七味と一味　辛いのはどっち？辛さの違いと使い分け

うのたろうです。
香辛料としての唐辛子はお好きですか？

というわけで。
本日は、一味トウガラシと七味トウガラシの違いについてのお話です。

一味唐辛子とは？

唐辛子の実を粉末状にしたものです。

とてもシンプルです。

では……

七味唐辛子とは？

唐辛子を主原料とし、その他6つの原料をあわせてつくったものです。
基本的に七種類の香辛料を混ぜてつくられることがおおいのですが、この7つの原料には厳密な決まりがあるわけではありません。

では……

七味唐辛子の中身とは？

一般的なものとして、七味トウガラシの中身は以下のものです。

①唐辛子
②芥子（ケシの実）
③陳皮（ミカンの皮）
④胡麻（ごま）
⑤山椒（さんしょう）
⑥麻の実（あさのみ）
⑦紫蘇（しそ）

また、それ以外にも以下のものが使用されることがあります。

海苔（のり）
青海苔（あおのり）
生姜（しょうが）
菜種（なたね）

つまり……

結局、七味唐辛子とは？

七味唐辛子とは、一味唐辛子をベースに香辛料として、芥子（ケシの実）、陳皮（ミカンの皮）、胡麻（ごま）、山椒（さんしょう）麻の実、（あさのみ）、紫蘇（しそ）を混ぜた「一味唐辛子＋6つの香辛料」という認識のものです。

ちなみに……

七味唐辛子にはいっている麻の実とは？

よく「七味唐辛子には大麻の実がはいっているけど、それって違法じゃないの？」などというお話をききますが、これはまったく問題ありません。

といいますのも。
七味トウガラシにはいっている麻の実は、想像するあの大麻の実です。
ただし発芽しないようにローストしてあるので法的にまったく問題はありません。
鳥の餌としても販売されているので、ペットで鳥を飼っていらっしゃるかたにはなじみの深いものだろうと思います。
もちろん、人間がたべてもまったく問題ありませんのでご安心ください。