雑記

【簡単】わさび鍋のレシピ(2~3人用)│静岡ご当地のスタンダードな味を再現してみよう

うのたろうです。
「わさび鍋」というのをご存じでしょうか?

静岡県天城湯ヶ島のご当地鍋で今話題になっている大人気の鍋料理です。

特徴はなんといっても水わさびを丸ごと1本すりおろして全部鍋にいれるという点。「そんなことして辛くないの?」そんなふうに感じますが、これが意外とうまい。マイルドで絶品なのです。

そんなわさび鍋の簡単レシピを本日ご紹介いたします。見ていきましょう……

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わさび鍋の簡単レシピ(2~3人前)

【材料】
水わさび 1本
大根 250g

白菜 100g
水菜 60g
豚ロース 200g
えのき 1パック
豆腐 1/2丁
茹でうどん 1玉

水 500cc
酒 100cc
みりん  大さじ2
白だし 大さじ2
醤油 大さじ1

わさび鍋の作り方

簡単わさび鍋作り方レシピ方法静岡ご当地オススメ料理
①.水わさびの黒くなった部分を落とし皮ごとすりおろす
②.大根も皮をむいてすりおろす(わさびとはべつにしておく)

③.鍋の具材の準備をする

◎.白菜、豆腐→ひと口大のサイズに切る
◎.水菜→4~5cmの長さに切る
◎.椎茸、えのき→石づきを取る
◎.茹でうどん→ほぐしておく

④.鍋に水と白だし、酒、みりん、醤油をいれてひと煮立させる
⑤.ひと煮立したら②で用意した具材をいれる
⑥.具材に火が通ったら②で用意した大根おろしと①で用意したわさびを乗せます。
⑦.完成
簡単わさび鍋作り方レシピ方法静岡ご当地オススメ料理
あとはお肉をいれるだけでおいしく食べられます。わさびに火が通ると独特のからさが和らぐのでおいしくく食べられるというわけです。

まとめ

静岡県天城湯ヶ島のご当地鍋である「わさび鍋」は、ほどよくぴりっとしたわさびの刺激と辛さがやみつきになる大人の鍋料理です。これが基本的なスタンダードレシピですが、味つけやなかにいれる具材などにアレンジをくわえてもおもしろいかもしれませんね。まだまだ鍋のシーズンは終わっていませんので、ぜひともためしてみてください。

ホントはわさびが大の苦手。
だけどおいしく食べられました。
うのたろうでした。

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